עין יפעם 2016

‘עין יפעם’ מיוצר רק בשנים מיוחדות, בעלות אופי מתאים לסגנון בו בחרנו ליין זה. זהו יין לטווחים ארוכים, שיש בו צדדים ‘גדולים’, אבל שומר על עידון ודיוק שהרשימו אותנו בזמן העשייה.
צבע היין סגול אטום, ממש ללא גיל. האף מתפרץ, עם ניחוחות משכרים של פירות יער ותבלינים שחורים – פלפל שחור ופלפל אנגלי. מהחבית מקבלים בו ארומות של קופסת סיגרים וטבק, והכול עטוף בניחוחות אגוזיים. הפה מפתיע בהרמוניות שלו: הוא חלק וקטיפתי ובעל סיומת טאנית.
זהו יין להנאה צרופה כבר בצעירותו, אבל הוא יתבגר להפליא בבקבוק.
חלק וקטיפתי, בעל אף מתפרץ, עם ניחוחות משכרים של פירות יער ותבלינים שחורים. מהחבית מקבלים בו ארומות של קופסת סיגרים וטבק, והכול עטוף בניחוחות אגוזיים.

230.00

מידע נוסף

זני ענבים

קברנה סוביניון, סירה

מתיקות

יין אדום יבש

אזור גידול

גליל מערבי עליון. כרמי יקב כישור מהווים איזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו, השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח.
עין יפעם או בשמו הערבי "עין מג'נונה" ( המעיין המשוגע), הוא אחד המעיינות היפים והייחודיים ביותר בארץ.
המעיין נובע בין כישור לישוב ירכא וזורם אל תוך נחל בית העמק. שמו ניתן לו בזכות יופיו המרהיב והמתעתע, ברוב ימות השנה הוא יבש, אך לאחר הגשמים נובע בעוצמה רבה וממלא לחלוטין את הבריכה המשתקפת בצבעים מרהיבים. לאחר מכן מתחלף התהליך כך שלעיתים הבריכה מלאה ולעיתים ריקה, מה שהקנה לו את שמו הערבי עין מג'נונה.
עין יפעם – במהלך השנים גילינו כי מספר שורות כרמים מניבות פרי שונה, בודל ובעל אופי ייחודי. בחרנו לייצר מגפנים אילו יין נפרד ולקרוא לו בשם המעיין הקרוב אל היקב עין יפעם, המבטא את היופי שנגלה אלינו מן האדמה.

תהליך ייצור

בציר סלקטיבי לקבלת יבול נמוך, לאחר התסיסה משביח כ 20 חודשים בחביות מאופקות במיוחד בכדי לא להאפיל על מאפייני הפרי. מבוקבק ללא סינון ומיושן לפחות שנה בבקבוק לקבלת איזון אופטימאלי.

יישון בחביות עץ

20 חודשים

כוהל

14.5%

ביקבוק

יוני 2018

עין יפעם 2016
נגישות

לקוחות יקרים, מינימום הזמנה באתר בסך 150 שקלים, משלוח חינם החל מ600 ש"ח. סגור

Ein Ifam230.00
+-
Total
230.00
Continue Shopping
1